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ポイントは、1.白い粉を適度に取ること、2.多めの沸騰したお湯でゆでること、3.そしてゆで時間です。
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| まず、大きめの鍋にたっぷり(3リットル)の熱湯をご準備ください。 |  |
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| 1パックに2玉強入っています。 うどん好きな人なら、1人前でしょう。 |
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| パックから麺を取り出して、 溜水に麺を浸けて白い粉を軽くすすぎ落としてください。 白い粉は完全に取り除く必要はありません。 |
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| 沸騰したお湯の中へ麺を入れ、箸で麺を優しくほぐしてください。 再び沸騰したら、火力を中火くらいに弱めてください。ゆで時間は火力により異なりますので、麺のゆで加減を見て調整してください。（参考時間は調理ワンポイントをご参照ください。） ※ゆでている途中で混ぜすぎたりして、麺に触りすぎると切れ麺の原因になります。 ※熱湯でのやけど、吹きこぼれ等には充分ご注意ください。 |
ゆであがりましたら、ザルに打ち上げ、水の入ったボール等に浸けます。そして手早く冷流水でもみ洗いしてください。 ※冷水で冷やせば冷やすほど麺は締まります。 |
水気を切ってお好みの調理法でお召し上がりください。 | |||||||||||||||||||||
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| 時間がたつと味が落ちます。ゆで上がりましたらすぐに召し上がってください。 | |||||||||||||||||||||||
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上記の調理例はほんの一例です。水で締めなければ、釜揚げうどんとして召し上がれます。ざるに打ち上げてまたお湯で温めると湯だめうどん、またはかけうどんとして召し上がれます。（かけうどん用のダシはお客様でご用意ください。）
麺の太さが季節によって若干変わりますので、ゆで時間も変わります。 |
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