ビオディナミを実践するアルザスの注目の生産者
「葡萄の魅力を最大限に引き出す努力を惜しみません。なぜなら、そこにワインの真実があるから、、、。マルク・テンペ」 |
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ドメーヌ・マルクテンペはアルザスの中心部、コルマールから7㎞ほど進んだ南西向きのツェレンベルク村に有ります。93年からビオロジック（エコセール認証所有）、96年からビオディナミに本格的に取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。「ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしない」そうです。太陽の光を一杯に浴び、糖度が充分にのったブドウは、収穫後、房、茎をつけたまま優しく3～4時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むテンペ氏のワインからは明るく前向きな温かさを感じます。
| クラスマン2004より |
マルク・テンペはアルザスで、最も理想主義を貫くブドウ栽培家のひとりである。かつてINAO（国立原産地呼称機構）の職員だった彼は、この地域のブドウ栽培の諸問題についていろいろと考えさせられたに違いない。そして、決意を新たにわずかな資本で、オー・ラン県の中心にある優れた土壌で高品質なブドウの栽培を始めた。
ブドウ栽培以外にもコルマールでワインショップを経営しており、そこでは選りすぐりのワインにお目にかかることが出来る。気難しい顧客と絶えず接することで、彼はシンプルで明確な生産方針を確立した。それは、収穫量を抑えること(認可されている量の半分以下)、ブドウの熟度を高めること、そして可能な限り自然に委ねた醸造法を行うことである。 |
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Alliance |
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2010 アリアンス |
（税込み価格） １.９９０円 |
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［白：辛口］
アッサンブラージュ（混醸）によるバランスのよい心地よいチャーミングな辛口。
 シルヴァネール30％、ピノ・オーセロワ30％、シャスラ20％、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ |
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Pinot ｂｌａｎｃ Zellenberg |
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2005 ピノ・ブラン ツェレンベルグ |
（税込み価格） ２.４６０円 |
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［白：辛口］
白い花の香りとミネラルが生き生きとした酸味が厚みのある果実味とやわらかく調和しています。
ピノ・ブラン |
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Riesling Zellenberg |
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2005 リースリング ツェレンベルグ |
（税込み価格） ２.５４０円 |
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［白：辛口］
パションフルーツの華やかな香りとミネラル感豊かでふくらみのある果実味があります。
リースリング |
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Sylvaner Zellenberg |
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2001 シルヴァネール ツェレンベルグ |
（税込み価格） １.８３０円 |
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［白：辛口］
心地よいスモーキーな香りと柑橘系のキリッとした高い酸味が爽快なしっかりとした辛口に仕上がっています。
シルヴァネール |
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ドメーヌ・マルク・テンペ （アルザス）
