ビオディナミのアルザススーパー新世代
「環境、自然、人間。そのすべてを尊敬しています。」というジャン・ポール・チュスラン。今、注目の生産者です。
1691年、アルザス南部のオルシュウィールに創業。1970年代にドメーヌ元詰めを始めました。現在12haの畑を所有し、13代目の若き当主ジャン・ポール・チュスランを中心に、父ジャン・マリー、祖父ヴァランタンの3世代でワイン造りに取り組んでいます。
ジャン・ポール・チュスランはツィント・ユンブレヒトで醸造の修行中にビオディナミ（自然派農法）に出会い、1997年からドメーヌも完全にビオディナミになりました。認証としては、デメテールを取得し、フランス最有力ビオディナミ実践グループ「ビオディヴァン」に加盟しています。 |
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とにかくナチュラルにワインを造ることをポリシーにしており、天然酵母の使用はもちろん、補糖や補酸も一切ある行いません。生まれるワインは、透き通るようにピュアで、滋味豊かで深みのある味わいです。長い余韻も心に残るものです。
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Pinot Noir Reseerve Festival du Bollenberg |
（税込み価格） |
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2004 ピノ・ノワール フェスティヴァル・デュ・ボランベルグ |
３.１００円 |
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［赤：フルボディ］
ボランベルグの南東向きにある粘土石灰質の1ｈａの畑。ごく一部バリックで熟成させますが主体は大樽（フードル）での熟成で、果実味のきれいさ、フレッシュさを求めて造られています。
 ピノ・ノワール |
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Pinot Auxerrois V.V. |
（税込み価格） |
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2002 ピノ・オーセロワ |
２.４３０円 |
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［白：辛口］
このドメーヌのフラッグシップワインで、ラベルは春を表現しています。春をイメージさせるフレッシュなワインであることと、春に瓶詰めが行われるためです。
 ピノ・オーセロワ |
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ドメーヌ・ヴァランタン・チュスラン （アルザス）
