ピュリニー・モンラッシェの至宝ルフレーヴと並び称されるワイン
1981年に設立されたドメーヌ・ルイ・カリヨン。そのワイナリーとしての歴史は16世紀に遡り、1520年にピュリニー・モンラッシェでブドウ栽培に着手したジョアン・カリヨンに始まります。12ヘクタールの畑から採れるブドウで造られるワインは、地域名のものはバルク売りされ、それ以外は自家瓶詰めされて世界中の輸入業者や国内のレストランに販売されています。現在はジャックとフィリップの兄弟がワイナリーの運営に当たっており、ピュリニーを代表する生産者として人気はますます高まっています。
栽培はリュット・レゾネでおこなわれ、薬剤は極力避け、使用するのは基本的にボルドー液のみ。収穫では遅摘みはせず、糖がのってきながらも十分な酸が残るバランスを見極めておこなわれます。
このドメーヌのワインの特徴は、なんといってもそのフィネスと構成の素晴らしさ。長い余韻には最後まできれいでピュアな果実の印象が続きます。どのアペラシオンも完璧なバランスで、見事にテロワールの個性を表現したワインを造り出します。
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Puligny Montrachet |
（税込み価格） |
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2007 ピュリニー・モンラッシェ |
６.６００円 |
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[白：辛口]
11の異なる区画、樹齢35年程度のブドウからつくられています。1年間オーク樽で熟成した後、ステンレスタンクで熟成してから瓶詰め。清澄、濾過は最小限に仕立ててます。ルイ･カリヨンのワインは新樽の使用率を15〜20％程度に押さえており、樽の風味を前に出さず果実の純粋さとテロワールの強さを前面に感じさせます。
 シャルドネ |
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Puligny Montrachet PC Les Cpmbettes |
（税込み価格） |
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1996 ピュリニー・モンラッシェ PC レ・コンベット |
１８.９００円 |
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ドメーヌ・ルイ・カリヨン （ブルゴーニュ）
