シャトー・パルメ　（メドック地区マルゴー：カントナック村・第三級）

Chateau Palmer

http://www.chateau-palmer.fr/

５大シャトーと肩を並べる“偉大なるスーパーセカンド” 　センセーショナルな香りの華やかさとブーケ、深みのある果実味と凝縮味はいつもかわらない。 ヴィンテージ GRAND VIN 2005 2001 1996 1995 1986 Second Vin 2009 2008 2007 2003 2001 2000 1998 ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より 　小塔のある印象的なパルメのシャトーは、小さなイッサン村の真ん中にあり、ボルドーのワイン街道（県道2号線）のすぐ脇に堂々とたたずんでいる。立ち寄って写真におさめる価値のあるところだが、ワイン愛好家にとってそれ以上に大切なのは、このシャトーがボルドーの最も偉大なワインの1つを生み出していることである。 　シャトーの名声はウェリントン将軍に仕えたイギリス将官、チャールズ・パーマーに由来している。彼は1814年、自軍を率いてボルドーにやってきた。当時はシャトー・ド・ガスクと呼ばれていたこのシャトーを購入し、土地の獲得やブドウの栽培という壮大な計画に乗り出した。それから20年も経ないうちに、ここは「シャトー・パルメ」と呼ばれるようになった。残念ながら、このシャトーの設立に心血を注いだチャールズ・パーマーは破産して財産を失った。亡くなる年の1836年には銀行に没収されて、シャトー・パルメを追われたのである。1939年以来、このシャトーは故ピーター・A・シシュルの家族、マーレ＝ベス家とその他4人からなるシンジケートが所有している。その中でいちばん有名な人物は、パルメの日々の営みを管理するベルトラン・プティエである。 　パルメのワインにはどの一級シャトーにも劣らない深遠さがある。2001年、2000年、1999年、1998年、1996年、1995年、1989年、1983年、1975年、1970年、1967年、1966年、1961年のヴィンテージでは、それらの多くをしのぐ場合さえある。パルメは公式には三級シャトーだが、ワインは一級と二級シャトーの間の価格で売られており、それは、ボルドーの商人や海外の輸入業者、世界中の消費者がこのワインに高い敬意を払っている証拠である。 　パルメは今でも伝統的な製法でつくられている。うらやむばかりの成功の記録には数々の要因があげられる。パルメでのアサンブラージュ（ブドウのブレンド）は独特で、メルロの割合が非常に高い（47％）。これがポムロールのような豊かさや、しなやかさ、気前のよさ、肉づきのよさという特徴を生んでいるのは間違いない。ただし、あの引き込まれそうな芳香は、典型的なマルゴーのものである。パルメはマセレーションの期間、つまりブドウの果皮を果汁に浸しておく期間が最も長い（20日から28日間）。パルメのほとんどのヴィンテージに見出される豊かな色や卓越したエキス分、あふれんばかりのタンニンはこのためだ。最後に、パルメはその所有者がワインの濾過処理に頑として反対しているシャトーである。　 パルメは1961年から1977年にかけて、常にマルゴー・アペラシオンの最上のワインをつくってきたが、1978年に復活したシャトー・マルゴーがいまやマルゴーの序列のトップに立ち、目下のところは2位に追いやられている。ただし、パルメの最近の出来栄えには、一級シャトーへの野望が現れている。1990年代後半に実施されたセラーの大幅な改造とセカンド・ワインの導入は、いずれもパルメからより偉大なワインを生み出す結果につながった。 　パルメのワインのスタイルは、センセーショナルな芳香とブーケによって特徴づけられる。ブラインド・テイスティングで常に感じるのは、パルメの偉大なヴィンテージは、においだけでそれとわかる場合がしばしばだということ。偉大なポムロールの外向的な果実味豊かなブーケに、マルゴーの複雑さと個性をも備えている。舌触りはリッチで、時にしなやかさでみずみずしいが、深みのある果実味と凝縮感はいつも変わらない。 〜一般的な評価〜 　パルメは文句なしにマルゴーで最も人の心を離さずにいられないワインの1つをつくっている。パルメが偉大なヴィンテージを得た時には、左岸には鼻と口蓋にもたされる香りの魅惑においてパルメに太刀打ちできるシャトーはない。このワインへの世界の飽くなき需要を反映して、価格は著しく上昇している。 平均年間生産量：シャトー・パルメ/12〜15万本　アルテ・レコ・ド・パルメ/10〜11万本 畑　面積：52ha、平均樹齢：35年、密植度：1万本/ha、平均収量：46hl/ha 育て方：発酵とマセレーションは温度管理された円錐形のステンレス槽で28〜30日間。熟成は新樽45％で20〜21ヶ月。清澄はするが濾過はしない。 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン47％、メルロー47％、プティ・ヴェルド6％ 所有者：SCIデュ・シャトー・パルメ ◆◇◆GRAND VIN◆◇◆ グラン・ヴァン Chateau Palmer （税込み価格） 2005　シャトー・パルメ ３８.０００円 [PP94〜96　WS95〜100] Chateau Palmer （税込み価格） 2001　シャトー・パルメ １８.９００円 ［赤・フルボディ］ ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より 　このシャトーとしては雄々しい、筋肉質な作品の2001年パルメ（ブレンド比率はカベルネ・ソーヴィニョン51％、メルロ44％、プティ・ヴェルド5％）は、縁いっぱいまで濃い紫色をしている。閉じた、内向的なワインだが、驚くほど力強く、層をなし、罠怖の念を起こさせるほどの素質があり、ほのかな木炭、黒系果実、土、森の下生えを思わせる。内部ではいろいろな変化が起こっているが、5〜7年はセラーで寝かせて、この強いタンニンを溶す必要がある。 飲み頃予想：2010年〜2022年　パーカーポイント90＋ カベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロー40％、カベルネ・フラン4％、プティ・ヴェルド1％ Chateau Palmer （税込み価格） 1996　シャトー・パルメ ２１.７００円 ［赤・フルボディ］ ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より 　このワインはカベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロ40％、プティ・ヴェルド5％のブレンドからなり、瓶詰め後はよくなっている。印象的なほど縁いっぱいまで濃い紫色を誇っており、内向的だが強烈なノーズはブラックプラム、カラント、甘草、勲煙を思わせる。アタックの果実味はすごいが、その後は構造とタンニンが引き継ぐ。印象的なほど素質のある、驚くほど内向的なワインだ。1966年の現代版になるかもしれない。甘い果実味たっぷり。タンニンはよくまとまっているが、3〜4年はセラーで寝かせる必要がある。 飲み頃予想：2007年〜2028年　最終試飲年月：2001年3月　パーカーポイント91＋ カベルネ・ソーヴィニョン55％、メルロー40％、カベルネ・フラン4％、プティ・ヴェルド1％ Chateau Palmer （税込み価格） 1995　シャトー・パルメ ２１.０００円 ［赤・フルボディ］ ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より 　このワインはメルロの比率が極めて高い（約43％）。ほれぼれするほど豪勢な、酸の弱い、肉付きのよいパルメで、若いうちから魅力のあるものになるはずだし、長持ちするはずである。暗いルビー/紫色をしており、スモーキーな、香ばしい新樽とからみ合ったあり余るほどのジャムにしたような、チェリーの果実や花のようなチョコレートのニュアンスが感じられる。ミディアムからフルボディで、ふっくらしているのにエレガントなワインは印象的。 飲み頃予想：現在〜2020年　最終試飲年月：2001年3月　パーカーポイント90 メルロー51％、カベルネ・ソーヴィニョン40％、カベルネ・フラン9％ Chateau Palmer （税込み価格） 1986　シャトー・パルメ ２５.０００円 ［赤・フルボディ］ ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より 　偉大な1986年のメドックのワインは曲がり角を曲がって、いまだに若いとはいえ、青年期に近づいてきているが、このワインもいまだに濃いルビー/紫色をしているとはいえ、縁が少々薄くなってきている。ノーズはほのかなミネラル、甘いブラックチェリーやブラックカラントの果実を思わせ、ボディはミディアムからフルで、タンニンはほどほどに強く、純粋さは傑出している。非常に厳格なのに印象的なほど凝縮感のあるスタイルをしている。いまだに若い味がしているが、ほとんど15年近くも続いた非常に閉じていた休眠期をじわじわと抜け出してきている。 飲み頃予想：2006〜2022年　最終試飲年月：2002年5月　パーカーポイント89＋ メルロー48％、カベルネ・ソーヴィニョン41％、プティ・ヴェルド7％、カベルネ・フラン4％ ◆◇◆Second Vin◆◇◆ セカンド・ワイン Alter Ego de Palmer （税込み価格） 2009　アルテル・エゴ・ド・パルメ ７.０９０円 Alter Ego de Palmer （税込み価格） 2008　アルテル・エゴ・ド・パルメ ５.２８０円 Alter Ego de Palmer （税込み価格） 2007　アルテル・エゴ・ド・パルメ ５.９８０円 Alter Ego de Palmer （税込み価格） 2003　アルテル・エゴ・ド・パルメ ７.１００円 Alter Ego de Palmer （税込み価格） 2001　アルテル・エゴ・ド・パルメ ７.６５０円 Alter Ego de Palmer （税込み価格） 2000　アルテル・エゴ・ド・パルメ １１.０００円 Alter Ego de Palmer （税込み価格） 1998　アルテル・エゴ・ド・パルメ ３,７３８円 ［赤・フルボディ］※※※ 高品質なセカンドワインで、オーク樽で17ヶ月熟成（新樽比率20〜25％）しています。香りも複雑性があり果実味も豊かです。当店おすすめのセカンドワイン。 1998年ヴィンテージからリリースされた、シャトー・パルメの新しいセカンド・ワイン（以前の名称はレゼルヴ・ド・ジェネラル）。

　　　　　　　　　　

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