クレ・ド・セラン「ニコラ・ジョリー」　　（ロワール）

Coulee de Serrant　（Nicolas Jory）	http://www.coulee-de-serrant.com/
「ビオディナミの伝道師」のワイン

クレ・ド・セランは1130年にシトー派修道院により植えられた由緒ある葡萄畑で、現在はジョリー家が所有しています。この名醸畑はロワール川に張り出した険しい傾斜地にあり、栽培・収穫はすべて馬と手作業で行われています。そのワインはブルボン王家の時代から名高く、ルイ11世、ルイ14世がわざわざこの畑を訪れたといわれています。また美食の大家キュルノンスキーは「イケムと並ぶフランス5大白ワインのひとつ」と称えています。 　現在の当主であるニコラ・ジョリー氏は、1977年にニューヨークの銀行家としての生活から、母親の経営するワイナリーに戻りました。当初は農薬を使用していましたが、「ビオディナミ」と出会い、1980年から部分的に、1984年からすべての畑に導入しています。 　テクノロジーやテクニックに依存し、画一されたワインの氾濫を憂いたジョリー氏は、「おいしいワインである前に、その土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。」というAOC（原産地呼称統制）法の原点への回帰を提唱しています。現在は世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を行い、「ビオディナミの伝道師」とも呼ばれています。 ※ビオディナミ Biodynamie （バイオダイナミクス農法） 　1924年オーストリアのルドルフ・シュタイナー博士が発表した理論。農法や化学肥料を排除し、動物の堆肥や植物を煎じたものを使用、土壌の活力を取り戻し、最大限に発揮させる農法。地球と天体の運行が自然界に与える作用を考慮しながらワイン造りを進めていく。ルロワ、ルフレーヴ、ニコライホーフ、ヴィレーヌなどの高名な生産者が導入し、高い地位を築いている。 詳しくはこちら http://www.coulee-de-serrant.com/livres/N.JOLY_Japanese_ebook.pdf ニコラ・ジョリー氏曰く 　ビオディナミでつくられたワインは必ずしも美味しいとは限らないが、栽培地の繊細さを表すという意味では「本物」である。例えば音楽が心地よく響くための条件としては、良い音楽家と楽器と楽譜が必要だ。それと同じことが栽培者と土地と農法に当てはまる。 Savennieres 2004　サヴィニエール・レ・ヴュー・クロ （税込み価格） ３.７１０円 ［白・辛口］ クーレ・ド・セランに比べ斜面が緩やかな東向きの畑で、表土が深く、クーレ・ド・セランよりも早くから楽しめます。エレガントな酸が心地よく、アーモンドやナッツ、フレッシュフルーツのニュアンスがあります。 シュナン・ブラン100％ 所有面積：5.8ha　平均樹齢：18年以上　平均収量：30〜35hl/ha Savennieres Roche-aux-Moines 2004　ロッシュ・オー・モワンヌ・クロ・ド・ラ・ベルジュリー （税込み価格） ５.１００円 ［白・辛口］ クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セランの南西に位置する、南東向きの斜面に畑があります。ボリューム感は若干クーレ・ド・セランに及ばないものの、スパイシーな風味とミネラル感溢れる余韻は秀逸。 シュナン・ブラン100％ 所有面積：3ha　平均樹齢：30年以上　平均収量：30〜32hl/ha Clos de la Coulee de Serrant 2009　クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン （税込み価格） ６.６００円 ［白・辛口］ 南向きの急斜面ならではの夏の高温を反映する深い黄色。凝縮感があり、酸味のバランスも見事。余韻は極めて長く、数分間も持続するほど。ハチミツ、ライムティー、アプリコット、火打石などの風味に加え、ボトリティスに由来する芳醇な味わい。ジョリー氏はデキャンティングと、飲み残しのワインを数日経ってから楽しむことを勧めています。 シュナン・ブラン100％ 所有面積：7ha（モノポール：単独所有）　平均樹齢：40年以上　平均収量：18〜25hl/ha Clos de la Coulee de Serrant 2006　クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン （税込み価格） ８.０００円 ［白・辛口］ 南向きの急斜面ならではの夏の高温を反映する深い黄色。凝縮感があり、酸味のバランスも見事。余韻は極めて長く、数分間も持続するほど。ハチミツ、ライムティー、アプリコット、火打石などの風味に加え、ボトリティスに由来する芳醇な味わい。ジョリー氏はデキャンティングと、飲み残しのワインを数日経ってから楽しむことを勧めています。 シュナン・ブラン100％ 所有面積：7ha（モノポール：単独所有）　平均樹齢：40年以上　平均収量：18〜25hl/ha

　　　　　　　　　　

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