ごはん 牛乳 筑前煮 焼きししゃも ごま味噌和え
| エネルギー kcl |
タンパク g | 脂肪 g |
カルシウム mg |
鉄 mg |
ビタミンA IU |
ビタミン Ｂ１ mg |
ビタミン Ｂ２ mg |
ビタミン Ｃ mg |
食塩 g |
食物繊維 g |
単価 円 |
| 686 | 29.6 | 17.0 | 343 | 3.5 | 1083 | 0.51 | 0.71 | 21 | 2.5 | 6.5 | 235 |
| 筑前煮 |
| 博多の料理で鶏肉と野菜を炒め煮
した物です。”筑前煮”はまたの名を
”がめ煮”とも言います。
豊臣秀吉が朝鮮に出兵をするさい、その大軍が博多に泊まりました。その当時、博多にはスッポンがたくさんいたので
野菜と一緒に炒め煮にしました。スッポンのことをどろがめと言っていたので、
この料理を
”がめ煮”と言いました。その後、スッポンの代わりに鶏肉を使うようになりました。
作り方はごぼう、れんこんにんじんや、こんにゃく、タケノコ、じゃがいもを乱切りにして 鶏肉といっしょに油で炒めてから、うま煮にします。冷めてもおいしく、庶民の代表的な料理です。 食物繊維がたくさんとれますから、おうちでも作ってみてほしい物です。 |
手切りで乱切り
筑前煮は必ず、手で野菜を切ります。乱切りは機械にはかけられないからです。
手で切るからこそ、大きさの整った見た目にもおいしそうな筑前煮が出来るのです。
このような献立は良くかまないと食べれませんね。しっかりかむことが現代の食事には不足しがちです。
給食の時間が短いからなんて理由で食べ残すのはいけません。しっかりかみましょうね。 |
 |