理想を追い求める情熱が生み出した高貴なワイン
| モレ・サン・ドニで先祖代々ドメーヌを持つマニャン家。その5代目であるフレデリック・マニャン氏がワイン造りを行っています。 |
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世界中のワイナリーで経験を積み、ワイン醸造学を修めた彼が導き出したのは「ワイン造りは自然の流れと共にあるべきだ」という強い信念でした。彼は月暦をチェックしながらブドウ栽培の管理、収穫、醸造を行います。現在のワインのエチケットに描かれている太陽と月は、自然の力が生み出すフレデリック・マニャンのワインを見事に象徴しています。（2005年ヴィンテージよりワインのエチケットが新しくなりました。）
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ブドウを本当に大切に扱いたいという思いから、瓶詰めの際は原則的にフィルターをかけないというマニャンのスタイルにも“自然なワイン造り”への信念をうかがえます。そしてワインへのストレスを避けるために自然の重力を最大限に利用して破砕、圧搾、発酵まで行うグラヴィティ・システム（重力移動システム）を採用。酸化防止剤も極力使用しません。さらに、樽はすべてフランソワ・フレール社の最高級の特注樽。ここにもまた、彼のこだわりがうかがえます。
フレデリック・マニャン氏は、自分の名前「フレデリック・マニャン」を冠したネゴシアン・ワイン造りも始めています。 |
フレデリック・マニャン ★★★★ ロバート・パーカーＪｒ.「ブルゴーニュ」より
若いフレデリック・マニャンのワインづくりへのすばらしい情熱と、実験的で探究的な精神に、私は感銘を受けた。読者は、この青年のワインに期待するとよい。ミシェル・マニャンの息子である彼は、すべてのブドウを手え除梗し、ブドウを徹底的に、厳正に選別するこがよいと信じている。結果が雄弁に物語っている。フレデリック・マニャンは、将来スターとなる能力と行動力を備えている。
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Bourgogne Grand Ordinaire Pinot Noir |
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2007 ブルゴーニュ・グラン・オルディネール ピノ・ノワール |
（税込み価格） １.９８０円 |
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Bourgogne Rouge |
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2007 ブルゴーニュ・ルージュ |
（税込み価格） ２.９３０円 |
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Bourgogne Blanc |
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2006 ブルゴーニュ・ブラン |
（税込み価格） ３.０８０円 |
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ドメーヌ・ミシェル・マニヤン （ブルゴーニュ）
