ドイツワインの格付け 現在大きく分けて３つのクラスに分かれます。 Ｔａｆｅｌｗｅｉｎ　並級ワイン ●ECタ−フェルヴァイン ●ドイチャ−・タ−フェルヴァイン ●ライトヴァイン ECタ−フェルヴァインはEC加盟国内におけるブレンドワイン。 ドイチャ−・タ−フェルヴァイン、ライトヴァインには、それぞれ指定栽培地域がある。 Qualitaswein Bestimmter Anbaugebiet（Q.b.A）　上質ワイン 13の指定栽培地域に限定された上級ワイン。最低アルコール度数7％ Pradikatswein　肩書付き上質ワイン 最も糖度の高いぶどうから造られる最高級ワイン。13の指定栽培地域の1地区（ベライヒ）に限定され、補糖が一切禁止されている。6つの肩書きに分かれる。 ●Kabinett　カビネット 　このクラスで最も糖度が低い。軽めではあるが、エレガントで繊細な味わいで、食中酒として最適。また、生産者としての味すじが最も集約されたワイン。最低アルコール度数7％ ●Spatlese　シュペ−トレ−ゼ 　遅摘みのワイン。収穫を遅らせるので、糖度のみならずエクストラクト分も増え、味、香りに奥行きがある。風味と濃度が一段と高いワインですが、必ずしも甘口とは限りません。最低アルコール度数7％ ●Auslese　アウスレ−ゼ 　よく熟した房のみを選んで収穫したもの。シュペ−トレ−ゼより味、香りの奥行きが深く、甘口の比率が高くなる。ワインだけでじっくりと楽しめます。最低アルコール度数7％ ●Beerenauslese　ベ−レンアウスレ−ゼ 　過熟したブドウ、または貴腐化したブドウ粒のみによる極甘口ワイン。驚くほど芳醇でコクのある味わいが楽しめます。最低アルコール度数5.5％ ●Eiswein　アイスヴァイン 　極端に収穫時期を遅らせ、厳寒日の訪れとともに凍りついたブドウを収穫し、そのままの状態でつくられたワイン。まさに10年に1度の奇跡のワインです。82年より1つの等級として認められたかわりにベ−レンアウスレ−ゼ以上のエクスレ度をもたなくてはなりません。また甘さの質の違うすばらしさを持っています。最低アルコール度数5.5％ ●Trockenbeerenauslese　トロッケンベ−レンアウスレ−ゼ 　貴腐菌の働きにより、干しブドウ状になった粒を丁寧に集めてつくられる最上級の極甘口ワイン。まるで天然のリキュ−ルともいえる味わいを持ち、世界最高のデザ−トワインと言えます。最低アルコール度数5.5％ 　まず最初にカビネットまでの収穫が行われます。シュペ−トレ−ゼでは、ブドウが充分に熟すまで待って行います。アウスレ−ゼでは、よく熟した房だけを摘み取るので、シュペ−トレ−ゼより先に収穫されることもあります。誠実な生産者は、人の手で収穫されるのが普通ですが、最近では機械でアウスレ−ゼの収穫を行うことが承認されています。トロケンベ−レンアウスレ−ゼやアウスヴァインの収穫は、自然条件が大きく影響され、リスクが大きいため、まさに天の恵みといえるでしょう。 　Q.b.A.ワイン、Pradikatsweinワインは、公的機関の品質検査を受け、下図のような公的検査番号：アーペーヌンマー（A.P.Nr.）をラベルに表示しなくてはいけません。 ローカルコントロールセンターの番号 ｜ ｜ 瓶詰め人の住所地認識番号 ｜ ｜ ｜ ｜ 瓶詰め人の認識番号 ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ 特定ロットあるいは瓶詰め番号 ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ 検査年号 ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ 5 347 078 009 03 クラシックとセレクション 　ドイツでは従来、辛口ワインに対してはTrocken（トロッケン）、中辛口ワインに対してはHalbtrocken（ハルプトロッケン）という表示が行われていました。しかし、2000年ヴィンテージから、これらとは別にClassic（クラシック）、Selection（セレクション）という新しい品質等級が導入されました。 　クラシックは、原則として単一の品種で醸造された、アロマが豊かでバランスのとれた辛口の赤、白、ロゼワインです。 　セレクションは、さらに単一の畑のぶどうから醸造された、より上級のワインです。 ドイツ銘醸畑 指定栽培地域 村名 畑名 畑名日本語訳 モーゼル Mosel エルデン Erden トレップヒュン Trepchen 小さな階段 ウルツィッヒ Urzig ヴェルツガルテン Wurzgarten 薬味の庭 ヴェーレン Wehlen ゾンネンウアー Sonnenuhr 日時計 ツェルティンゲン Zeltingen ヒンメルライヒ Himmelreich 天国 ベルンカステル Bernkastel グラーベン Graben 墓 ベルンカステル Bernkastel ドクトール Doktor 医者 ピースポート Piesport ゴルトトレップヒェン Goldtropfchen 黄金のしずく トリッテンハイム Trittenheim アポケーテ Apotheke 薬局 マキシミーン・グリューンハウス Maxmin Grunhaus アプツベルク Abtsberg 修道院長の山 ヴェルティンゲン Wiltingen シャルツホーフベルク ★Scharzhofberg シャルツホーフの山 アイル Ayl クップ Kupp 円頂 アイテルスバッハ Eitelsbach カルトホイザーホーフベルグ Karthausserhofberg カルトハウス中庭 ゼリッヒ Serrig フォーゲルザンク Vogelsang 鳥の唄 ラインガウ Rheingau アスマンズハウゼン Assmannshausen ヘレンベルグ Hollenberg 地獄山 リューデスハイム Rudesheim ベルク ローゼンエック Berg Roseneck 山・バラの角 リューデスハイム Rudesheim ベルク ロットランド Berg Rottland 山・乱人の地 リューデスハイム Rudesheim ベルク シュロスベルグ Berg Schiosberg 山・城山 ヨハニスベルグ Johannisberg シュロス・ヨハニスベルグ ★Schlos Johannsberg ヨハニスベルグ城 ヴァンケル Winkel シュロス・フォルラーツ ★Schlos Vollrads フォルラーツ城 ハッテンハイム Hattenheim ヴィッセルブルネン Wisselbrunnen 知の泉 ハッテンハイム Hattenheim シュタインベルグ ★Steinberg 石の山 エストリッヒ Oestrich シュロス・ライヒャルツハウゼン ライヒャルハウゼン城 エルバッハ Erbach マルコブルン Marcobrunn マルコの泉 キートリッヒ Kiedrich グレーフェンベルグ Grafenberg 伯爵の山 ラウエンタール Rauenthal バイケン Baiken 曲がった畑 ホッホハイム Hochheim ドムデヒャナイ Domdechaney 大聖堂僧職 Rheinhessen ラインヘッセン ニーアシュタイン Nierstein ペッテンタール Pettenthal ペッテン谷 ニーアシュタイン Nierstein オエルベルグ Oelberg 油山 オッペンハイム Oppenheim ヘレンベルグ Herrenberg 男達の山 オッペンハイム Oppenheim ザックトレガー Sacktrager 袋かつぎ Pfalz ファルツ フォルスト Forst イェズイーテンガルテン Jesuitengarten イエズス会 修道士の庭 Franken フランケン ヴェルツブルグ Wurzburg ファッフェンベルグ Pfaffenberg 大僧正の山 ヴェルツブルグ Wurzburg シュタイン Stein 石 ヴェルツブルグ Wurzburg シュタイン・ハルフェ Stein-Harfe 琴と山 テュンガースハイム Thungersheim ヨハニスベルグ Johannisberg 聖ヨハネ山 カステル Castell クーゲルシュピール Kugelspiel 玉遊び ★が付いているのはオルツタイルラーゲ：Ortsteillage（特別単一畑） 格付け表　フランス｜イタリア｜ドイツ｜スペイン｜ポルトガル ［ワイントップページ］ Copyright 2000 ML.Miyatake all rights reserved