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| 芳水 上撰 特別本醸造 |
| （税込み価格） |
| 720ml |
840円 |
| 1800ml |
1.927円 |
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おだやかでふくらみのある旨みと香り、キレのある飲み口、飲み飽きない高品質の酒。
| アルコール度 |
15.5 |
日本酒度 |
+5 |
| 使用米 |
兵庫北錦
徳島日本晴 |
酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
60％ |
酵母 |
協会7号 |
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| TOP |
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| 芳水 山廃純米 |
| （税込み価格） |
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720ml |
1.155円 |
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1800ml |
2.415円 |
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おだやかに山廃特有の香りが広がり、調熟した滋味有楽が楽しめます。
| アルコール度 |
15.6 |
日本酒度 |
＋4 |
| 使用米 |
玉栄 |
酸度 |
2.2 |
| 精米歩合 |
60％ |
酵母 |
協会7号 |
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| 「滋味有楽」山廃仕込純米酒 |
麹の生成する酵素が米の澱粉を糖に変え、酒母で育成された酵母が糖をアルコール発酵させ、多様化の日本酒がうまれる。
酒母中で酵母を健全に育成・増殖させるには、雑菌の汚染を防ぐ乳酸が必要である。この乳酸を酒母育成中に、乳酸菌を増殖させて生成する生もと系酒母と、最初から乳酸を添加する速醸系酒母とがある。昔は生もとだけであったが、明治42年に山廃もとが考案された。
生もと造りで最も労力と場所が必要なもと摺作業（山卸作業）を廃止した、生もとの省力・改良型の酒母育成法である。これが山卸作業廃止もと、略して山廃もとと呼ばれる所以である。
今般、山峡の美禄『芳水』が、滋賀で特別栽培した玉栄で醸した『山廃仕込・純米酒』を発売した。甘・酸・辛・苦・渋が燗で絶妙に膨らむ美酒である。今の酒母の主流・速醸もとの淡麗な酒質とは一味違う、コシ・コク・キレの「滋味有楽」な調和した酒質を、冷・燗・ロックで充分に楽しまれんことを。乾杯
酒徒 立松 朗 |
| TOP |
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| 芳水 「淡遠」純米吟醸 |
| （税込み価格） |
| 720ml |
1.575円 |
| 1800ml |
3.045円 |
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全日空国際線全線にも搭載された銘酒。
淡さの中にもしっかりしたモノ、細やかな深みのある味が特徴です。
和食を始めとして、全ての料理を引き立ててくれる香りひかえめの食中酒タイプ
| アルコール度 |
15.6 |
日本酒度 |
+1 |
| 使用米 |
兵庫山田錦
福井五百万石 |
酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
55％ |
酵母 |
10号系 |
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| TOP |
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| 芳水 大吟醸 |
| （税込み価格） |
| 720ml |
1.995円 |
| 1800ml |
3.990円 |
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含み香爽やか、キレ味よし。調和のとれた抜群の仕上がり。
| アルコール度 |
16.2 |
日本酒度 |
+5 |
| 使用米 |
兵庫山田錦 |
酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
40％ |
酵母 |
熊本9号 |
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| TOP |
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| 芳水 純米大吟醸 |
| （税込み価格） |
| 720ml |
2.520円 |
| 1800ml |
5.145円 |
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爽やかな酸味がここちよく調和のとれた旨味が広がります。
| アルコール度 |
16.2 |
日本酒度 |
+3 |
| 使用米 |
広島八反錦 |
酸度 |
1.9 |
| 精米歩合 |
45％ |
酵母 |
10号系 |
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| TOP |
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| 芳水 特別仕込・純米大吟醸 |
| （税込み価格） |
| 720ml |
5.145円 |
| 1800ml |
10.185円 |
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熟成味豊できめ細やかで芳醇な味わい。吟醸香高い。
| アルコール度 |
16.2 |
日本酒度 |
+2.5 |
| 使用米 |
兵庫山田錦 |
酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
35％ |
酵母 |
10号系 |
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| TOP |
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